Le Mallevallois - Escargots d'Ardèche

Le Mallevallois vous propose les produits à base d’escargot Bio Certifié Ecocert sas f32600, issu de la production de Sauveterre Daniel héliciculteur ardéchois. Les bêtes à cornes sont élevées sur 2000m² d’herbe verte dans un cadre exceptionnel, sauvage et dans le respect de l’animal. Deux catégories d’escargot de France sont vendues, le petit gris (helix aspersa muller) et le gros gris (helix aspersa maxima).

Trois catégories de produits sont disponibles :
- Apéro : Vous trouverez des produits utilisés pour la confection d’apéritif, comme l’escargotine qui permet la réalisation de succulent toast,
- Consommation : Chair d’escargot accompagné d’un court-bouillon (légumes cultivés par Le Mallevallois) destiné au plat principal,
- Préparation : Deux soupes ou veloutés à base d’escargot sont proposées, une aux cèpes et une aux orties.